L’Attestato Haccp è la Certificazione obbligatoria che ciascun dipendente deve possedere durante lo svolgimento e sul luogo della propria attività, sempre all’interno del settore alimentare, che certifica la conoscenza del corsista delle nozioni fondamentali sull’Haccp, come le basi di microbiologia e di conservazione degli alimenti, o l’igienizzazione delle strutture o delle attrezzature.
Il Sistema di Autocontrollo basato sul metodo H.A.C.C.P. (Hazard Analysis Critical Control Point: Analisi dei Pericoli e Punti Critici di Controllo) prevista dal Reg. CE 852/2004 prescrive, per le aziende alimentari, a valutazione documentata dei rischi igienico-sanitari presenti in ogni fase della lavorazione dell’alimento e la conseguente attuazione di un sistema di prevenzione del rischio, al fine di salvaguardare la salubrità dell’alimento e tutelare quindi la salute del consumatore.

Al momento è possibile partecipare a due diversi corsi sul metodo Haccp:
– un corso di 4 h valido come aggiornamento per chiunque sia già assunto;
– un corso di 12 h per le nuove assunzioni con rilascio dell’attestato Haccp.

È possibile partecipare al corso una volta che sono aperte le iscrizioni, ma allo stesso tempo è possibile richiedere l’apertura del corso contattando direttamente I COnsultant.